El Mexicano - Maiz Blanco 白玉米粥 2.8 公斤

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波佐尔!

就是这个了... 没有比波佐尔汤更具有墨西哥风味的了!

这罐 2.8 公斤的白玉米粥足够为 8 人烹制一顿波佐尔汤!

波唑食谱

原料

  • 1 大蒜头
  • 12杯水
  • 4杯鸡汤
  • 1.8 公斤 乡村风味排骨
  • 1 茶匙干牛至(最好是墨西哥的),弄碎
  • 56 克干红辣椒
  • 1 1/2 杯热水
  • 1/4 大白洋葱
  • 3茶匙盐
  • 1 x 2.8k 白色玉米粥罐头
  • 12 个玉米饼
  • 约 1 1/2 杯植物油

伴奏:

  • 鳄梨丁
  • 切成薄片的卷心莴苣或长叶莴苣
  • 切碎的白洋葱
  • 萝卜丁
  • 青柠角
  • 干牛至
  • 干辣椒片

准备:

剥去蒜瓣,留出 2 瓣做辣椒酱。将剩余的大蒜切片。在 7 到 8 夸脱的厚锅中,将水和肉汤与切片大蒜和猪肉一起煮沸。撇去表面浮沫,加入牛至。不用盖锅盖,用小火慢慢炖猪肉,直到熟烂,大约 1 1/2 小时。

煮猪肉时,戴上防护手套,去掉辣椒的茎,将辣椒和沸水倒入碗中。浸泡辣椒,偶尔翻动,浸泡 30 分钟。将洋葱切成大块,放入搅拌机中,加入辣椒、浸泡液、保留的大蒜和 2 茶匙盐,搅拌至顺滑。

用钳子将猪肉夹到切菜板上,保留肉汤混合物。用 2 把叉子将猪肉切碎,去骨。冲洗并沥干罐装玉米粥。将猪肉放回肉汤混合物中,加入辣椒酱、玉米粥和剩余的茶匙盐。将波佐尔炖 30 分钟,必要时加盐调味。波佐尔可以提前 2 天制作,盖上盖子冷藏。

在波佐尔炖煮时,将玉米饼叠放并切成两半。将两半横向切成细条。在 8 至 9 厘米的煎锅中加热 1.5 厘米深的油,直到油热但不冒烟,然后将玉米饼条分成 3 或 4 批煎炸,偶尔搅拌,直到呈金黄色,煎炸 1 至 2 分钟。用漏勺将煎炸后的玉米饼条转移到牛皮纸或纸巾上沥干。将玉米饼条转移到碗中。玉米饼条可以提前 1 天制作,并盖好,在室温下保存。

将波佐尔汤与玉米饼条或炸玉米饼以及一碗配菜一起食用。

原料

白玉米粥、水和碘盐。不添加防腐剂