POZOLE- Master Chef Antonio Cruz recipe

POZOLE-主厨 Antonio Cruz 的食谱

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正宗墨西哥波佐尔汤,大厨风味

用一碗丰盛的波佐尔汤来拥抱冬天的温暖,嫩玉米粥、美味汤和浓郁的香料融合成令人舒心的口味交响乐。让每一勺都带你踏上墨西哥之旅,非常适合在家暖身并为您的味蕾带来欢乐!

份数: 2

烹饪时间: 1.5小时

原料

El Cielo Pozole 烹饪配料

新鲜食材

  • 500克猪臀肉或猪肩肉切成小方块
  • 6瓣大蒜
  • 1/2 大洋葱 切成四瓣
  • 一束香菜

食品储藏室配料

  • 1.5 汤匙 番茄酱
  • 1 汤匙 白醋或苹果醋
  • 3 月桂叶
  • 750毫升蔬菜汤
  • 黑胡椒
  • 盐和胡椒粉调味

配料

  • 卷心菜切成薄片
  • 切碎的白洋葱
  • 萝卜切成薄片
  • 新鲜香菜
  • 牛油果
  • 青柠角

烹饪说明

  1. 去掉辣椒籽,将其浸泡在沸水中 15 分钟
  2. 将洋葱、大蒜和少许盐炒熟,直到变色变黄。
  3. 将重新水化的辣椒与洋葱和大蒜在浸泡水的帮助下混合,直到变成糊状,然后留待以后使用。
  4. 用大火将猪肉块煎至焦黄,然后加入番茄酱,煮 2-3 分钟。
  5. 将香菜、月桂叶和胡椒粒用粗棉布和一些屠夫细绳包起来,以增添香味。(这是为了方便取出)
  6. 添加辣椒酱、牛至、醋、芳香剂,并加入蔬菜汤。
  7. 大火煮沸,然后调至小火。
  8. 盖上煮 1 小时。
  9. 将玉米粥沥干,与猪肉一起放入锅中,再煮 30 分钟。
  10. 检查调味料。


将适量的猪肉、玉米和美味的肉汤盛盘,并添加所有配料!您甚至可以用 Pozole 煎炸一些玉米饼!

享受!

#冬日暖身 #汤 #猪肉 #辣椒

一步一步的烹饪视频