Cinnamon Churros with Chocolate Sauce

肉桂油条配巧克力酱

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原料

肉桂糖衣

  • 1/4 杯细砂糖/超细糖
  • 2茶匙肉桂粉

油条

  • 1 杯面粉
  • 1 茶匙 泡打粉
  • 盐少许
  • 1 汤匙 蔬菜油、菜籽油或橄榄油
  • 1杯开水
  • 2 杯+植物油或菜籽油,用于煎炸

巧克力酱

  • 1/2 杯 黑巧克力或半甜巧克力片 (注释2)
  • 1/2 杯 浓稠/浓奶油(heavy cream)

指示

肉桂糖涂层:

  • 将糖和肉桂混合在浅碗中,放在一边。

面糊:

  • 将面粉、发酵粉和盐混合在碗中。
  • 加入油和水并搅拌直至混合均匀 - 它应该是浓稠的粘稠面糊。

油条:

  • 将面团放入带有 8 毫米 / 1/3 英寸星形尖嘴裱花嘴的裱花袋中。
  • 待油热后,将其放在一边。
  • 在小锅中用中高火加热 5 厘米/2 英寸的油,20 秒后小块面包变成金黄色。
  • 将 15 厘米/6 英寸长的面团挤入油中,用剪刀剪断(剪断时要靠近油面,以免溅出)。
  • 烹煮 2-3 分钟或直至金黄酥脆,偶尔滚动。
  • 取出放在铺有纸巾的盘子上沥干。
  • 然后在糖里滚动。
  • 搭配巧克力酱趁热食用

巧克力酱:

  • 将其放入耐热碗中,用微波炉加热 30 秒,期间搅拌,直至顺滑。
  • 留置 5 分钟,使其冷却并稍微变稠。