Chicken Enmoladas

鸡肉馅

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每个墨西哥美食爱好者的梦想都成真了!

在墨西哥,有几种用玉米饼制作菜肴的方法,这些方法可以追溯到阿兹特克人,最常见的是辣酱玉米卷饼。“En”是前缀,意思是“在/覆盖着”,“chilada”是指“辣椒”酱。有很多变种,最常见的是 entomatadas(番茄酱)、enmoladas(摩尔酱)和 enfrijoladas(豆酱)。

我们的 Enmolada 食谱浓稠丰富,味道深厚得令人难以置信。配料简单,但味道却非常独特,非常美味!番茄、青辣椒、大蒜、墨西哥辣椒和阿斗波酱完美搭配!

原料

摩尔成分

其他成分

  • 玉米饼 - 白玉米卡塞拉(共需要 14 个,包括用于酱汁的 2 个)
  • 2 杯鸡胸肉丝
  • 16-20 盎司切达干酪丝

方法

  • 将洋葱和大蒜去皮、切丁。
  • 将巧克力切碎。
  • 将玉米饼切片。
  • 在预热的热锅中加入橄榄油、洋葱和大蒜。将火调至中火,煮至变棕色。煮 5 分钟,直至变透明。
  • 添加其他酱汁成分并搅拌直至巧克力融化且所有成分混合均匀。
  • 将切片玉米饼放入锅中的 Mole 中,制作鸡肉 Mole 玉米卷饼。Mole 酱含有无糖巧克力、西红柿、青辣椒、大蒜、阿斗波酱和香料,混合均匀。
  • 将酱汁倒入搅拌机,搅拌至顺滑。然后将酱汁倒回锅中,小火煮 10 分钟。
  • 将酱汁倒入碗中,留下极少量酱汁覆盖在鸡肉上。
  • 将搅拌机中的泥状 Mole 酱倒入平底锅中,制作鸡肉 Mole 玉米卷饼。Mole 酱中含有无糖巧克力、西红柿、青辣椒、大蒜、阿斗波酱和香料,完美融合!
  • 将切好的鸡丝放在还剩下一点鼹鼠肉的同一锅中,并与鼹鼠肉混合。
  • 将鸡丝放入锅中,拌入少许摩尔酱。

烤玉米卷饼:

  • 将烤箱预热至 400 华氏度。
  • 将少量的鸡肉放入玉米卷饼中,然后在上面撒上切达干酪丝,组装成玉米卷饼。
  • 卷起来并放在砂锅里。
  • 然后将痣倒在上面。
  • 在上面撒上更多切碎的切达干酪。放入烤箱烘烤 8-10 分钟。

尽情享用一顿美味的圣诞晚餐!